國外家用保鮮柜采用速凍保鮮技術已經(jīng)日趨成熟，我國的相關蛋糕保鮮柜產(chǎn)品也漸漸受到市場和消費者的認可，因此亟需制訂相關的行業(yè)標準。8月12日，《具有深冷功能的家用制冷器具》行業(yè)標準審定會在西安召開，經(jīng)過與會代表的討論獲得原則性通過，形成報批稿。

    近幾年我國保鮮柜行業(yè)一直呈快速增長之勢，2004年至2010年年均復合增長率為15.33%，已經(jīng)有專家預計我國保鮮柜產(chǎn)量在2015年將達到12000萬臺左右。其中VC保鮮、深冷速凍保鮮、光波保鮮等帶保鮮儲藏功能的家用保鮮柜占比預計超過50%，速凍保鮮也越來越受到保鮮柜廠家和消費者的青睞。 例如英國對魚類等水產(chǎn)品推薦的儲藏溫度為-30℃，美國對水產(chǎn)品冷藏溫度推薦應低于-29℃。日本為了保持金槍魚的鮮紅色，采用-40℃—-60℃的超低溫保存。所以近年來國外已在家用保鮮柜上大量地使用了-30℃—-50℃的低溫保鮮技術。

    據(jù)統(tǒng)計，我國蛋糕保鮮柜每年需求量在50-100萬臺左右，并且每年都有較大的上升趨勢。業(yè)內人士認為，首次制訂的《具有深冷功能的家用制冷器具》行業(yè)標準將極大地推動保鮮柜行業(yè)和相關產(chǎn)品技術的發(fā)展，將有力地保障行業(yè)和消費者的合法權益。