消費者只能看到蛋糕保鮮柜類的保鮮產品，殊不知冷鏈的重要性。為什么冷鏈物流行業會發展的如此好呢，根據有關數據報道，在未來的15年內，國內的冷鏈物流行業將會迎來一個高速發展的新時代。要從以下幾個方面來分析：

        首先，冷鏈讓食物更安全，更營養。據有關數據統計，上世紀50年代，日本國內每年因食品安全死亡的人數高達300人，而現在已經降到了個位數。為什么會有這么大的變化呢，最大的一個原因，就是日本對食品的冷鏈產業做了巨大的投入。科學研究表明隨著食品溫度的升高，每升高6℃，食物中的細菌會增加一倍，溫度不僅直接影響了食品存放的時間，更重要的是影響食物的營養價值。通過實驗證明了，進行冷藏保存的食物，營養價值不易流失，要比常溫下存放的食品更加符合營養學要求。”隨著消費者食品安全與營養觀念的逐步加強，未來通過冷鏈加工、運輸和存放的食品會越來越多，這給中國的冷鏈物流行業發展帶來了良好機遇。

        其次，冷鏈產品綜合成本并不高。現在很多企業認為，通過冷鏈環節的產品會增加生產企業成本，這是目前冷鏈市場發展的一大阻力。當然這是一種錯誤的認識，“冷鏈物流企業的規范化、高效率化運作，能夠有效降低物流成本，從而使冷鏈物流應用到更多行業。所以，冷鏈物流企業可以幫生產企業省錢，節省成本開拓更大市場，從而實現生產商與物流商的雙贏。當然這需要國家政策、協會組織、生產企業、物流企業以及消費者的共同努力”。他認為，目前國內冷鏈物流行業面臨的主要問題是規模小、不規范而導致的運作效率低下。

    第三點：外資冷鏈巨頭進軍中國。國外眾多的冷鏈巨頭進入中國，必然推動中國冷鏈行業的迅速發展。