為了防止冷凍食品在保鮮柜中發生串味、相互影響。我們在進行冷藏冷凍時候，一般都會分類保存。那么如何分類才是正確的呢？下面就和保鮮柜價格一起來學習一下吧。
　　對冷凍食品的分類，通常是以食品的原屬種類進行劃分。一般分為畜肉及其肉制品、禽肉及其肉制品、蛋及蛋制品、果類、蔬菜類、冷飲食品等，這是一種泛分法。由于這樣的劃分方法不是從食品衛生的角度出發，而且每一大類中包含的品種也是多種多樣，所以在衛生管理中只能實行品種檢查法。如從食品衛生的立場出發，特別是從細菌學檢查法出發，則應以在吃的時候，是否加熱或煮透來考慮待檢物的種類和檢查方式。若以此對冷凍食品進行分類，結果就比較理想了。

　　(1)凍結前加熱的食品一般稱為調理冷凍食品。調理冷凍食品，具體屬何種食品，屬哪種哪類，因制造過程和工序的不同而不同，很難做統一的規定。但有個共同點，就是都經過煮或蒸或油汆的加工過程。日本厚生省曾對調理冷凍食品做過如下說明：無加熱攝取冷凍食品是在制造或加工后經過凍結的食品，在吃的時候不需加熱，如糕點類（乳蛋糕布丁、果子凍、奶油餡點心等）、醋漬鯖魚片、調味章魚、部分烘烤類食品等。
　　保鮮柜
　　(2)加熱后攝取冷凍食品（未加熱）是指冷凍食品在制造或加工后進行冷凍的，除無加熱攝取冷凍食品以外的那部分食品，如油炸水產品的中間產品、油炸丸子類的中間產品、點心類的中間產品、油炸蔬菜的中間產品等。
　　(3)加熱后攝取冷凍食品（加熱結束）是指在制造或加工后，經過凍結的食品，食用時還要經過充分加熱。如軟罐冷凍食品（燜肉食品，調味肉湯等）、燒麥、餃子類的一部分（加熱結束）、雞蛋卷、菜肉蛋卷等。
　　(4)生食用的冷凍魚貝類本來也應歸入無加熱攝取冷凍食品類范圍，但由于已經制定了規格標準，所以將它們區別開來。
　　(5)非生鮮貝類和肉等，因它們被包裝在容器里，當然也列入冷凍食品的范圍，然而這類食品的細菌學標準目前還沒有制定。
　　加熱后攝取的冷凍食品，在食用前要充分加熱，是指加熱處理后，食品的中心溫度須達70℃以上。所以，單是熱一下就吃的那一種食品，應歸入無加熱攝取冷凍食品的范圍。還有，像蔬菜類，在制造工序中僅經過短時間的燙漂，這不能認為“加過熱”，應按加熱后攝取冷凍食品中的未加熱類處理。合肥市優凱制冷設備有限公司，專業生產各種水果保鮮柜，水果風幕柜的制冷設備廠家。了解更多水果保鮮柜產品信息，請點擊訪問水果保鮮柜產品中心http://www.nfcom.cn/