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水果保鮮柜為什么要使用殺菌劑呢?

2014/10/30 16:39:48

  我們在使用水果保鮮柜保鮮一些特殊物品時候,需要殺菌劑,那么為什么要使用呢,下面我們就來舉例說明吧。花卉的水果保鮮柜保鮮,殺菌劑在切花采收后,由于微生物堵塞導管會加速切花衰敗和降低采后壽命,微生物(細菌、酵母及真菌)不僅會通過群集于花枝莖基造成導管的物理堵塞,而且還會通過釋放一些細菌代謝物于水中,導致切花莖末端吸收后,阻礙了輸導組織對水分的吸收。


  同時由受傷細胞的分泌物形成生理性莖堵塞,也會造成切花采后壽命的降低,因此在水果保鮮柜保鮮花卉的水中加入殺菌劑,不僅能有效降低微生物的含量,防止切花花莖的細菌性堵塞,還能促使氣孔關閉,維持花的正常收縮壓,減緩切花的生理性堵塞,保證了水分的吸收與運輸,從而延長了切花的采后壽命。切花保鮮劑一般都含有豐富的糖,為防止微生物在保鮮劑中大量繁殖,降低微生物對花枝水分平衡的破壞作用,各種切花保鮮劑中一般至少要含有一種殺菌劑。
  在水果保鮮柜保鮮切花保鮮劑中所用的殺菌劑,如喹啉類殺菌劑是一種廣譜型抗菌劑,易與金屬離子結合,奪走細菌內的鐵離子、銅離子而產生抗菌作用,喹啉類殺菌劑除對真菌、細菌有較強的殺傷作用外,還能酸化溶液,使切花莖基缺口處的單寧物質失活,防止花莖導管的生理堵塞,促足進花枝吸水。其中以8-羥基喹啉(8-HQ)、8-羥基喹啉檸檬酸鹽(8-HOc)和8-羥基硫酸鹽(8-HQS)為最常用的殺菌劑,通常的使用濃度為100 ~ 600毫克/升。
  研究表明,同時增長了切花的開放度及切花的開放時間,在提高瓶插壽命及切花品質方面均表現出較好的水果保鮮柜保鮮效果。另一類常用的殺菌劑是硫代硫酸銀(STS)、硝酸銀、醋酸銀等含銀離子的殺菌劑,上述含銀離子的殺菌劑在切花保鮮處理中表現出較強殺菌效果,可以有效抑制細菌、酵母與霉菌的生長,減少莖生理堵塞,有利于切花吸水。國內外大量的研究表明:很多切花種類,如菊花、香石竹、唐菖蒲、非洲菊及花燭等在采收后立即用高濃度的AgN03或STS短時間浸漬花莖,都可以取得良好的保鮮效果。

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