安全是人們第一關注，那么在水果保鮮柜中冷藏冷凍的產品，如何保證它的安全食用性呢？那就要對水果保鮮柜中的產品進行檢查，下面就和水果保鮮柜價格一起來看看，如何檢測產品中的安全性吧。

　　生物傳感器檢測產品中毒素、重金屬和藥物殘留：目前針對重金屬檢測的生物傳感器研究相對較少，且主要以酶傳感器為主，如Danielsson等人利用汞、銅等重金屬離子對于脲酶的抑制作用，發展了檢測產品中該類重金屬的酶傳感器，檢測限可達到10y-g/kg。
　　近年來，由于養殖環境的不斷惡化，養殖產品中抗生素等農獸藥的殘留問題日益嚴重，以生物傳感器現場檢測該類物質的研究也愈加引人注目，而其中的關鍵問題主要是生物識別材料的選擇與制備。
　　對于農獸藥殘留，目前研究較多的是免疫分析方法。多克隆抗體和單克隆抗體均被用于藥殘的免疫分析并表現出了各自優勢，如Bender和Sadik發展了多聚氯雙苯電化學免疫傳感器，Feranadez等將單抗固定在掃描電極表面，結合流動注射檢測阿特拉津的線性范圍為0.0l～l0y-g/kg，RSD < 3.8％。利用免疫傳感器的獨特優勢開展藥殘免疫識別的基礎研究，將是目前及今后研究的重心之一。如Hepel 等研究了固定化條件對于抗體-阿特拉津動態結合過程的影晌，Hala等則研究了利用ELISA檢測2，4-D過程中的親和動力學特性。另一方面，生物識別元件的再生以及多殘留同時檢測技術，也受到了普遍的關注，Fernaadez-Sanchez等人對于免疫電極的再生進行了較為系統的研究，分別建立了拋光、反向電流解離等再生手段，而Christophe V等則以石墨-聚苯乙烯為材料制備了一次性、低成本的掃描印跡電極(SPE)。

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