在制冷行業，水果保鮮柜的使用越來越廣泛。不僅可以幫助我們冷藏保鮮食品果蔬等等，而且還可以讓我們在炎熱的夏季得到涼爽的感覺，比如：喝一杯水果保鮮柜中的冷飲，吃一塊冷凍的西瓜。但是久而久之，慢慢發現水果保鮮柜不在如當初那樣制冷，效果也不是很好。究竟是怎么了？在我們日常生活中，一般把食物蔬果放進水果保鮮柜來保鮮，享受水果保鮮柜帶來的清涼，但如果發現水果保鮮柜不在保鮮了，我們要找到原因，看我們在使用中出現了那些問題？水果保鮮柜主要是以其低溫使食物保鮮，故適用于食品的冷凍和冷藏。低溫可使食品的生物化學反映和一般化學反映速度減慢，溫度越低，化學反映速度降幅越大，分解蛋白質、脂肪、淀粉的能力越弱。放在水果保鮮柜的食品應盡量是新鮮的、干凈的。因為質量好的食品，其微生物的基數少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在水果保鮮柜中的其他食品。放在水果保鮮柜里的食品都應有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數。水果保鮮柜里的食品不能塞得嚴嚴實實，食品間應留有一定的空隙，以保證空氣均勻受冷。冷凍食品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為好，以減少營養互的損失，并保持原有的風味。若用熱水浸泡，則會使冷凍食品的營養素及香味損失。
 

　　下面就讓小編用實例來告訴大家吧，日常我們會有吃剩下的飯菜，那么這些飯菜如何在水果保鮮柜冷藏保鮮呢？首先剩飯剩菜(葷素有道)：剩葷菜別剩蔬菜。葷菜保存2天，會損失一些維生素，但蛋白質能保留，也不產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽。在所剩葷菜中，優先吃水產品，因為水產品更容易滋生有害微生物。剩菜反復加熱兩天后丟棄。那么食物應該怎樣擺放在水果保鮮柜里面呢?下面看看擺放食物的一些常識技巧：水果保鮮柜門邊(溫度較高)，剩的果汁(細菌不易快速繁殖)、各類調味醬；水果保鮮柜上層深處(溫度最低)，豆制品和海鮮、剩飯菜(容易變質的食物)，熟食、煎炸魚、丸子等(水分含量較低，相對不容易變質)、酸奶、甜點等；合理利用水果保鮮柜空間，用一些容積較小的方形、長方形保鮮盒，把剩菜分類裝進小保鮮盒。知道了這些以后，我們就可以更好的利用水果保鮮柜，發揮其最大的作用，為我們更好的服務

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