水果保鮮柜主要用于高質量的材料 ，以判斷材質是否達到法規的要求，以及質檢中心的要求。同時對于數據的準確度要求更高。過程型保鮮柜主要用于 處理工藝或者用 過程中的 監測，所測量的 參數參與過程控制，以實現優化 處理工藝，提升 處理效率的目的。過程型水果保鮮柜對于儀器的可靠性和穩定性要求更高，它要求儀器能夠可靠的反映變化趨勢，為處理過程控制提供依據。另外，對新研制的水果保鮮柜響應時間的要求也明顯高于以前。

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       目前，在我國水果保鮮柜典型應用有： 化工行業，在線 分析儀已經成為凝結水回用所采用的標準配置；在此行業，采用氯及氯胺工藝的水廠采用在線消毒劑分析儀，如余氯、氯胺分析儀，從而實現節省水處理化學品，降低運行費用。制藥工業，在保鮮柜的使用也成為了保鮮的重要手段；在市政污水處理行業及水產養殖行業，溶解氧的在線監測降低了能耗和運行費用，同時保證了水質的達標；目前營養鹽在線分析儀器也逐步開始應用，以幫助污水處理廠實現除磷脫氯工藝的優化控制，提升污水排放標準；另外還有在線硬度、保鮮柜用于優化鍋爐的進水處理工藝。

       中國在水果保鮮柜市場發展迅速，政府的巨大投入使得水果保鮮柜得到了快速的發展。保鮮柜開始大量采用，為工業的產業升級、處理工藝優化控制、降低能耗提供技術支撐。但目前也存在不少問題，如：保鮮柜目前主要采用傳統分析原理，新測量原理應用較少，保鮮柜所獲得的數據是各自獨立的，關聯性不強；基礎材質數據庫的建立剛剛起步，數據的后處理和分析缺失，使得數據的價值沒有得到充分體現，無法為保鮮預警提供支持。單純的依靠監測型分析技術，對數據造假缺乏更有效的手段，在保鮮柜的價值沒有得到充分的體現。
 

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